オンラインショップをご覧いただき、ありがとうございます。
島根県隠岐郡海士町は、日本海に浮かぶ隠岐諸島のひとつにあります。
このオンラインショップでは、地元で獲れた新鮮な魚介類や、手間ひまかけて作られた加工品など、
海士町の“おいしい恵み”を全国にお届けしています。
大漁WEB
岩牡蠣の剥き方
はじめての方でも安心|全7ステップ
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※ 殻は非常に鋭利です。必ず軍手を着用し、ケガに十分ご注意ください。
STEP 1|道具の準備
カキナイフと軍手に加え、ペンチがあると初めての方でも開けやすくなります。
STEP 2|岩がきの向き
黒い殻が上、白い殻が下。尖った方を手前にした右上付近に貝柱があります。
STEP 3|殻に隙間を作る
ペンチで殻を割り、ナイフが入る隙間を作ります。焦らずしっかり広げましょう。。
STEP 4|貝柱を切る
ナイフを上側の殻に沿わせ、貝柱を切ります。横に力を入れすぎないよう注意してください。
STEP 5|フタを外す
上殻を外し、裏側の貝柱も同様に切ります。
STEP 6|水洗いして完成
殻の破片をよく洗い流し、殻の上で身を返すと美しく盛り付けられます。
STEP 7|保存方法と注意
濡れた新聞紙で包み、冷蔵庫で保存してください(発送日含め7日・要冷蔵)。